santa margherita prosecco brut 75cl


  • Descrizione

    Descrizione

    UVE: Glera ZONA DI PRODUZIONE: Valdobbiadene/Conegliano ALTITUDINE: 50 – 400 mt. s.l.m. TIPOLOGIA DEL TERRENO: Origine morenica, poco profondo SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz – Cappuccina DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 3.000 – 4.000 piante per ettaro EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre GRADO ALCOLICO: 11,50 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 °C BICCHIERE CONSIGLIATO: Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente DURATA: 2/3 anni BTG PER CARTONE: 6 – 3 – 12 FORMATO (CL): 75 – 150 – 37,5 SCHEDA TECNICA Il vino base viene posto in autoclave per la presa di spuma dove fermenta per 18 – 20 giorni, con l’ausilio di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata compresa tra i 14 ed i 16 °C. Raggiunta la sovrapressione desiderata (circa 6 bar) la massa viene raffreddata a -4 °C per bloccare la fermentazione e favorire la stabilizzazione. Poi viene mantenuta ad una temperatura controllata per almeno un mese, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico. SCHEDA ORGANOLETTICA Spumante dal profumo pulito, piacevolmente fruttato, che ricorda la mela renetta e i fiori di pesco. Il gusto è morbido e armonico, con una freschezza vibrante che unita alla finezza del perlage prolunga le piacevoli sensazioni aromatiche. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Perfetto come aperitivo, è ideale con piccoli stuzzichini di pesce e formaggio, o anche a tutto pasto con piatti delicati.

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