SAN MICHELE APPIANO SCHIAVA GENTILE 75CL


  • Descrizione

    Descrizione

    La Schiava (ted. Vernatsch) è stata per secoli la più importante varietà a bacca rossa dell’Alto Adige. Oggi non sono molte le aree vitate veramente vocate per questo vitigno autoctono. Sui pendii rivolti a Sud/Est sopra la Strada del Vino dell’Alto Adige fra San Michele e San Paolo maturano le uve del „Pagiser“. Ne deriva un vino fresco, fruttato, con un fine aroma di mandorla amara. Semplicemente un classico che garantisce un’entusiasmante piacevolezza di beva.

    Vigneti

    Località: Pagis ad Appiano, tra i villaggi di San Michele und San Paolo (400-450 m)
    Esposizione: Sud/Est
    Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
    Forma di allevamento: Pergola

    Vinificazione

    fermentazione sulle bucce in contenitori d‘acciaio. Fermentazione malolattica in grosse botti di legno (70-100 hl), nelle quali il vino sosta per almeno 5-6 mesi

    Contenuto alcolico

    13,5 %

    Acidità

    4,6 gr/lt

    Temperatura di servizio

    12 a 14 gradi (raffreddato da 8 a 10 gradi)

    Consigli d’abbinamento

    è consigliato con gli antipasti e molte ricette sudtirolesi come i tortelli di segale con carne affumicata. Ma soprattutto è il vino per lo speck, gli insaccati, i formaggi morbidi e il pane. Se adeguatamente raffreddato s’accompagna perfettamente col pesce.

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