SAN MICHELE APPIANO SAUVIGNON 75CL


  • Descrizione

    Descrizione

    Questo vitigno dagli aromi intensi e marcati ha cominciato ad essere estesamente coltivato in Oltradige a partire dagli anni ‘80. I terreni pietrosi e calcarei e i freschi venti di ricaduta ai piedi del massiccio della Mendola favoriscono nelle vigne Lahn la creazione di un Sauvignon vivace ed espressivo. Freschezza acida, delicata mineralità e splendida nitidezza fanno del Sauvignon Lahn un bianco di tendenza.

    Vigneti

    Località: vigneti ubicati ad Appiano Monte (480-550 m)
    Esposizione: Sud/Est
    Terreni: calcarei a struttura ghiaiosa
    Forma di allevamento: Guyot

    Vinificazione

    fermentazione e affinamento sui lieviti in contenitori d’acciaio fino alla fine di febbraio.

    Contenuto alcolico

    14 %

    Acidità

    5,7 gr/lt

    Temperatura di servizio

    8 a 10 Gradi

    Consigli d’abbinamento

    È il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia, ma s’accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli.

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