SAN MICHELE APPIANO SANTA MADDALENA 75CL


  • Descrizione

    Descrizione

    L’uva Schiava (ted. “Vernatsch”) raggiunge il suo massimo nel vino Santa Maddalena, così almeno vuole la tradizione popolare tanto che questo leggendario vino rosso altoatesino è detto „la regina della Schiava”. E non a torto, dato che le contrade intorno a Santa Maddalena presso Bolzano garantiscono alla varietà autoctona non solo un microclima ideale, ma anche terreni morenici sciolti, grazie ai quali le uve riescono a dispiegare pienamente un inconfondibile aroma intenso e fruttato. Questo Santa Maddalena, grazie a una struttura nel contempo delicata e intensa, si traduce in una beva fine ed elegante.

    Varietà

    90% Schiava, 10% Lagrein

    Vigneti

    Località: vigneti intorno a Santa Maddalena presso Bolzano (300-350 m)
    Esposizione: Sud e Sud/Est
    Terreni: depositi morenici
    Forma di allevamento: Pergola

    Vinificazione

    fermentazione in acciaio. A seguire svolgimento della malolattica e affinamento parte in grandi botti di legno e parte in tini d’acciaio.

    Contenuto alcolico

    13%

    Acidità

    4,6 gr/lt

    Temperatura di servizio

    12 a 14 gradi (a raffreddato a 8 a 10 gradi)

    Consigli d’abbinamento

    Il Santa Maddalena di abbina elegantemente ad antipasti elaborati e primi tradizionali come il risotto ai funghi porcini, ma anche alle carni stufate, alle carni lesse, lo speck e i formaggi. Adeguatamente rinfrescato può accompagnare molto bene anche il pesce.

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