prunotto mompertone rosso 75cl

prunotto mompertone rosso 75cl


  • Descrizione

    Descrizione

    Classificazione: Monferrato Rosso

    Varietà: Barbera – Syrah
    Provenienza e suolo: Le uve provenienti dai nostri vigneti situati nella zona del Monferrato doc. Argilloso con diffuse venature sabbiose
    Note degustative: Colore rosso rubino molto profondo con riflessi viola. Profumo ricco di frutta, soprattutto prugna e ciliegia con note di viola, sentore di spezie e caffè. In bocca è avvolgente, denso ricco di tannini morbidi, eleganti e persistenti. Si abbina agli arrosti di carne, bolliti e formaggi non troppo stagionati.
    Clima: Il 2015 è iniziato con un inverno caratterizzato da abbondanti nevicate che hanno favorito un’ideale riserva idrica. Una primavera con temperature miti ha consentito un anticipo del ciclo vegetativo che si è poi mantenuto nel proseguo dell’annata. Dalla seconda metà di giugno le piogge sono state assenti e le temperature si sono stabilizzate al di sopra della media fino a fine agosto.
    Il lungo periodo caldo non ha influenzato minimamente la maturazione dell’uva, grazie anche alle riserve idriche presenti nel suolo
    La vendemmia è iniziata ai primi di settembre con Arneis e Moscato, proseguendo con Dolcetto e Barbera per finire al 30 settembre con i Nebbioli.
    Tutte le uve risultavano ottime sotto tutti i punti di vista sia come sanità e che sui diversi parametri analitici.

    Vinificazione: La vendemmia è iniziata il 21 settembre. Le uve, arrivate in cantina risultavano molto sane con un ottimo equilibrio di tutti i diversi componenti (zuccheri, acidi e polifenoli), sono state diraspate e pigiate. La macerazione è durata circa 7 giorni ad una temperatura di 28/30°C. Dopo la fermentazione malolattica, che si è conclusa a fine dicembre, si è proceduto con l’affinamento di circa 12 mesi.

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