pepe della tasmania

pepe della tasmania


  • Descrizione

    Descrizione

    Descrizione: Il pepe della Tasmania non è ralmente un pepe essendo il piccolo frutto di un albero, la Tasmannia lanceolata, arbusto nativo dell’Australia. Le bacche sono sferiche, dalla pelle grinzosa e di colore nero-blu.
    Molto piccante.

    Nome Botanico: Tasmannia lanceolata

    Dal punto di vista sensoriale il Pepe della Tasmania ha un gusto inizialmente dolce che vira verso un effetto pungente, intenso ed estremamente persistente. L’effetto piccante è seguito da una sensazione di “addormentamento” della bocca simile a quella prodotta dal Pepe di Sichuan o dal Chiodo di garofano.
    E’ particolarmente adatto da usare per marinare dalle carni saporite o per aromatizzare un olio per condire barbecue. Inoltre le bacche possono esser pestate per insaporire pani, patè di carni e di fegato e formaggi.
    La particolarità del Pepe della Tasmania è che in cottura rilascia un vivace colore rosso molto particolare.

    Provenienza: Tasmania

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