florio marsala secco 75cl

florio marsala secco 75cl


  • Descrizione

    Descrizione

    TERRITORIO DI ORIGINE – Fascia costiera del comune di Marsala ed entroterra della provincia di Trapani. VITIGNO – Uve a bacca bianca Grillo e Cataratto. TIPO – Vino Liquoroso CLASSIFICAZIONE – DOC Marsala. TERRENO – Terre rosse arenili, asciutte, ricche di sabbie e caratterizzate da poca fertilità, denominate localmente “sciare”. ALTIMETRIA – Vigneti coltivati dal livello del mare sino ai 300 metri. VIGNETI – Allevati tipicamente ad alberello marsalese con densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro. CLIMA – Insulare con inverni miti ed estati molto calde ed asciutte. VENDEMMIA – Manuale, a maturazione avanzata dopo la II decade di settembre. VINIFICAZIONE – Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e distillato di vino. MATURAZIONE – Matura quasi tre anni in botti e tini di rovere di diversa capacità. Uno dei segreti del marsala di qualità è l’invecchiamento, per questo VecchioFlorio matura in botti di rovere di diversa capacità per almeno 30 mesi, 6 mesi in più rispetto a quanto previsto dal disciplinare. AFFINAMENTO – Almeno 3 mesi in bottiglia. DEGUSTAZIONE Colore – ambrato con riflessi oro. Profumo – caratteristico di grande finezza con sentori di uva passa e vaniglia. Sapore – caldo e pieno, con elegante fondo di mandorle amare e uva passa. GRADO ALCOLICO – 18,0% in vol. RESIDUO ZUCCHERINO – 38 – 39 g/l. TEMPERATURA DI SERVIZIO – Come aperitivo 8°-10°C. Per il dessert e da meditazione 14°-16° C. ABBINAMENTI GASTRONOMICI – Come aperitivo ben si accompagna a formaggi a media stagionatura, mandorle tostate e bottarga. È anche un classico vino da dessert ottimo con dolci e frutta secca. MODO DI CONSERVAZIONE – In ambiente fresco (14° – 16° C.), non umido, al riparo dalla luce. DURATA – Marsala Classico che, se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali. FORMATI – Bottiglia da 75 cl. PRIMO ANNO DI PRODUZIONE – Vendemmia 1915.

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