Macis


  • Descrizione

    Descrizione

    Nome Botanico: Myristica fragrans

    Altri nomi: mace, fiore della noce moscata

    Descrizione: Il Macis è un “arillo” cioè una pellicola lamellare che avvolge il nocciolo della noce moscata (che a sua volta contiene il seme che utilizziamo in cucina). Di colore rosso fuoco quando è fresca, una volta seccata diventa color giallo/arancio.
    Il Macis ha un sapore simile a quello della Noce Moscata ma più leggero e più raffinato. Si utilizza per zuppe, salse o per pesce bianco. La cucina svedese ne fa uso nei biscotti speziati, nelle torte e perfino nelle polpette. E’ molto adatto anche nelle farcie o nei ripieni di ravioli.

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