san michele appiano lago di caldaro 75cl

san michele appiano lago di caldaro 75cl


  • Descrizione

    Descrizione

    Il territorio attorno al lago di Caldaro è da secoli la più importante e conosciuta zona di coltivazione della Schiava (ted. “Vernatsch”). Per questo motivo i vini che ne derivano portano il nome di Lago di Caldaro. Per garantire la miglior qualità, all’inizio della raccolta vengono vendemmiati solo i grappoli più maturi che sono quindi vinificati separatamente e possono così fregiarsi della denominazione di Lago di Caldaro scelto. Una delle giaciture più rinomate della cantina è il Sattel, vigneto posto sulle dolci colline lungo la Strada del Vino. Esso produce una Schiava armonica, morbida e setosa che assicura una beva franca e fruttata.

    Varietà

    Schiava

    Età

    15 a 50 anni

    Vigneti

    Località: dal vigneto „Sattel“ sulle colline fra Appiano e il lago di Caldaro lungo la Strada del Vino (420-480 m)
    Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest
    Terreni: depositi morenici
    Forma di allevamento: Pergola

    Vendemmia

    2016: da inizio a metá ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.

    Vinificazione

    fermentazione in acciaio. A seguire svolgimento della fermentazione malolattica e affinamento parte in tini di legno grandi, parte in contenitori d’acciaio.

    Resa

    70 hl/ha

    Contenuto alcolico

    13%

    Acidità

    4,5 gr/lt

    Temperatura di servizio

    12 a 14 gradi

     

    Consigli d’abbinamento

    Accompagna al meglio sostanziose merende al tagliere, ma anche molti piatti della variegata cucina casalinga tirolese come ad esempio il guanciale al forno.

     

    Potenziale d’invecchiamento

    2 a 4 anni

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