la mola – aleatico dell’elba 50cl

la mola – aleatico dell’elba 50cl


  • Descrizione

    Descrizione

    L’Aleatico è il vitigno autoctono per eccellenza, si estende su circa 40 ettari su 170 coltivati per la produzione di Elba Doc; ha una buccia delicata e sottile e non sopporta una lunga permanenza sulla pianta dopo la maturazione, ha una resa bassissima. Passito naturale non liquoroso, di straordinaria eleganza ed intensità aromatica. La maggior parte dei produttori tende ad immettere sul mercato l’ultima vendemmia, alcuni preferiscono invece un anno di invecchiamento.
    La tradizione elbana lo vuole abbinato alla schiaccia briaca, dolce tipico a base di uvetta, pinoli, frutta secca e, appunto, aleatico.
    A ulteriore conferma dell’eccellenza del prodotto gli è stata conferita recentemente l’8° DOCG della Toscana. Grande risultato fortemente voluto dai produttori elbani che per questo hanno lavorato con dedizione ed impegno negli ultimi anni.

    Abbinamenti gastronomici: crostate di frutta, “schiaccia briaca”, preparazioni a base di cioccolata e frutti rossi. Fantastico con le pesche tagliate in estate e abbinamento poco consueto, ma di sicura efficacia è il servizio a fine pasto con formaggi erborinati come il Gorgonzola o il Roquefort.
    Perfetto anche come vino da meditazione.

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