Garam Masala


  • Descrizione

    Descrizione

    Descrizione: Miscela tradizionale della cucina indiana utilizzata per insaporire un gran numero di piatti.

    Composizione: coriandolo, cumino, pepe nero, cannella, cardamomo, curcuma, semi di senape, macis, zenzero, aglio, chiodi di garofano, paprica, foglie di alloro, foglie di coriandolo

    Il Garam Masala è una miscela di spezie originaria dell’India settentrional e del Punjab ma ormai diffusa e nota in tutto il mondo. Cardamomo, coriandolo e pepe nero sono le basi aromatiche essenziali alle quali possono essere aggiunti un gran numero di altri aromi a seconda della regione di provenienza e della ricetta personale.
    La caratteristica essenziale di questa miscela è che le spezie vengono prima tostate e poi macinate e miscelate.
    Il Garam Masala, condimento forte e aromatico, serve un po’ come mix per tutti gli usi nella cucina indiana: piatti di agnello, capretto e maiale, pesce e crostacei ma anche piatti di patate e verdura. La particolarità di questa miscela è che spesso è aggiunta ai piatti poco prima della fine cottura per preservare il suo sapore speciale e dare una marcia in più alla ricetta.

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