ferghettina – franciacorta brut 75cl

ferghettina – franciacorta brut 75cl


  • Descrizione

    Descrizione

    Denominazione
    Varietà
    Altezza vigneti
    Suolo
    Forma di
    allevamento
    Periodo
    vendemmia
    Vinificazione
    Affinamento sui
    lieviti
    Caratteristiche
    gustative
    Numero bottiglie
    prodotte
    Franciacorta
    95% Chardonnay 5% Pinot Nero
    250 m.s.l.m.
    Calcareo Agilloso
    Guyot impianto a 5.000 ceppi /ettaro
    Metà agosto con raccolta manuale
    L’uva viene pressata con una pressa pneumatica a
    pressioni molto basse. Durante la vinificazione
    vengono separati i mosti in due categorie: mosto
    fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene
    utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto
    di seconda spremitura che non viene destinato
    all’imbottigliamento.
    La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di
    acciaio a una temperatura controllata compresa tra
    16 e 18 °C.
    Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli
    altri e questa divisione viene mantenuta fino alla
    primavera successiva alla vendemmia quando, dopo
    scrupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene
    assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa
    di spuma.
    30 mesi
    Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente in
    bocca si presenta con note che spaziano dalla
    nocciola a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi.
    Molto persistente e fresco.

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