fave di tonka

fave di tonka


  • Descrizione

    Descrizione

    L’aroma delle Fave Tonka è particolare con una forte componente che ricorda la mandorla dolce e la mandorla amara con in aggiunta note di vaniglia e cannella. L’aroma estratto dalle Fave Tonka è utilizzato frequentemente in profumeria, per aromatizzare alcuni tipi di birra e alcune varietà di tabacco da pipa. In cucina è una spezia da usare con parsimonia perché il suo sapore è forte. E’ particolarmente indicata in pasticceria dove si accosta bene a vaniglia, cacao e cocco. Anche i barman ne fanno uso poichè si adatta bene a profumare i cocktail. Si utilizza lasciandola in infusionepreventivamente spezzettata o si grattugia allo stesso modo della noce moscata.

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