Cumino semi/macinato


  • Descrizione

    Descrizione

    Nome Botanico: Cuminum cyminum Altri nomi: cummin, jeera, white cumin

    Descrizione: Il Cumino è il seme di una pianta originaria del mediterraneo medioriente ma ormai diffusa in tutto il mondo. I suoi semi sono simili a quelli dell’anice e del finocchio, della cui famiglia botanica fa parte ma più sottili e più scuri. Appartiene alla famiglia delle Apiacee.
    Il Cumino è utilizzato in moltissimi piatti dellla cucina nordafricana e quella indiana, è comunque molto presente anche in Sudamerica e Messico e in Medioriente. Ha un sapore unico, pungente e leggermente amaro con un odore intenso e forte. Poichè ha un alto contenuto di olii essenziali può essere tostato in padella a secco, ovvero senza olio, per rinforzarne il sapore prima di macinarlo o utilizzarlo in cottura intero.
    Non va confuso col carvi dal seme simile ma più piccolo e più scuro, anche lui stretto parente botanico, ma con un sapore totalmente differente.

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