Coriandolo semi/macinato


  • Descrizione

    Descrizione

    Nome Botanico: Coriandrum sativum Altri nomi: coriander, cilantro (riferito normalmente alle foglie)

    Descrizione: Il Coriandolo fa parte della famiglia delle Apiacee ed è originario dell’Asia Minore. I semi sono sferici, di colore beige. Nella varietà utilizzata in India, lievemente differente in qualto a profumo rispetto a quella più facilmente rintracciabile da noi, i semi sono un po’ più grossi e lievemente ovali.
    I semi di coriandolo hanno un aroma persistente, con una lieve piccantezza e un retrogusto limonato. E’ una delle spezie più utili da tenere in dispensa perchè ha la proprietà di “amalgamare” i sapori e si associa pressochè a qualunque combinazione di speze, che sia dolce o salata. E’ in effetti una delle spezie più diffusa nelle cucine di tutto il mondo: come ingrediente essenziale dei curry indiani, dei chilli sudamericani e degli stufati in nord’Africa ma anche per aromatizzare biscotti, pasticcini e pani.

    PROPRIETA’ DEL CORIANDOLO: Come molti semi della stessa famiglia botanica, le Apiaceae, i semi di coriandolo hanno proprietà digestive e antisettiche dell’apparato gastro-intestinali.

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