Chiodi di garofano interi/macinati


  • Descrizione

    Descrizione

    Nome Botanico: Eugenia caryophyllata Altri nomi: cloves

    Descrizione: Il chiodo di garofano è il bocciolo fiorale di una pianta tropicale sempreverde che viene raccolto prima che si dischiuda. E’ tra le spezie, la più importante tra quelle derivate dai fiori.

    Provenienza: India

    L’aroma del chiodo di garofano è forte e pungente, assolutamente caratteristico. L’alto contenuto di olio essenziale di eugenolo induce un lieve stato di anestesia locale se lo si mette in bocca.
    L’uso in cucina è estremamente vario, dall’aromatizzazione del brodo a salmì e arrosti di maiale, dai biscotti ai vini caldi e infusi aromatici, e poi liquori torte e creme. E’ una delle spezie che in cucina rappresentano tipicamente il Natale, dove oltre all’uso alimentare lo si impiega per farne dei profumati putpourri o per decorare agrumi.
    Oggi cresce in molte aree tropicali del mondo, in particolare Zanzibar, Indonesia e Madagascar ma originariamente il chiodo di garofano era nativo dell’acipelago delle Banda, una manciata di minuscole isole ad est dell’Indonesia.

    PROPRIETA’ DEL CHIODO DI GAROFANO: Tra le numerose proprietà curative del Chiodo di Garofano una delle più significative è quella di antisettico e analgesico del cavo orale e delle prime vie respiratorie. In combinazione con il decotto di cannella è un ottimo rimedio per le affezioni invernali. Infine, come lo Zenzero e la Cannella, anche i Chiodi di Garofano stimolano la circolazione sanguigna, l’appetito ed aiutano la digestione.

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