san michele appiano chardonnay 75cl

san michele appiano chardonnay 75cl


  • Descrizione

    Descrizione

    Fino ai tardi anni ’70 il Pinot Bianco veniva prevalentemente coltivato e vinificato con l’aggiunta di piccole percentuali di Chardonnay, e il vino veniva identificato semplicemente come Pinot Bianco. Nel 1982 lo Chardonnay venne vinificato per la prima volta in purezza per merito della Cantina  San Michele-Appiano. Da allora ha vissuto uno sviluppo irrefrenabile. Si presenta magnificamente succoso, invitante e con una lunga persistenza.

    Varietà

    Chardonnay

    Età

    5 a 30 anni

    Vigneti

    Località: Vigneti su giaciture di media altezza (400-500 m) ad Appiano e Caldaro
    Esposizione: da Sud/Est fino a Sud/Ovest
    Terreni: calcareo-ghiaiosi e sedimenti morenici
    Forma di allevamento: Pergola e Guyot

    Vendemmia

    2016: Fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

    Vinificazione

    Fermentazione e parziale svolgimento della malolattica in contenitori d‘acciaio.

    Resa

    70 hl/ha

    Contenuto alcolico

    13,5 %

    Acidità

    5,6 gr/lt

    Temperatura di servizio

    8 a 10 Gradi

    Consigli d’abbinamento

    Vino da bersi all’aperto nelle calde serate estive. Accompagna splendidamente antipasti come ad esempio il carpaccio di funghi porcini, la cucina leggera e la “pasta fredda”.

    Potenziale d’invecchiamento

    2 a 3 anni

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