Cardamomo semi/macinato


  • Descrizione

    Descrizione

    Nome Botanico: Elettaria cardamomum Altri nomi: small cardamom

    Descrizione: Il cardamomo verde ha un aroma complesso che richiama note fresche e pungenti di eucalypto e canfora. I baccelli lunghi circa 1 cm devono avere un colore verde brillante per essere di buona qualità. Fa parte della famiglia botanica delle Zingiberacee (la stessa dello zenzero).
    Originario della penisola indiana e dello Sri Lanka il cardamomo verde è utilizzato ormai in tutto il mondo e, curiosamente, l’area geografica che ne è attualmente il maggior produttore mondiale è il centro America.
    Ogni paese lo usa differentemente: nel nord Europa per dolci e biscotti, in Turchia tipicamente nel caffè, in India è componente di una grande quantità di miscele per curry oppure è usato per aromatizzare semplicemente il riso bianco, i ripieni di carne delle samosa, ma anche per profumare piccoli pasticcini e dolciumi.
    Non va confuso con il lontano cugino, il cardamomo nero (anche detto grande o falso cardamomo) perchè pur avendo una parentela botanica, non sono assolutamente intercambiabili avendo profumo e personalità totalmente differenti..

    PROPRIETA’ DEL CARDAMOMO: Il Cardamomo è un valido aiuto per alleviare i problemi della digestione e ridurre i problemi di irritabilità intestinale. Nella medicina ayurvedica, con l’infuso di cardamomo, si curano le infiammazioni gengivali, tosse, raffreddore e stati influenzali.

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