Cajun


  • Descrizione

    Descrizione

    Descrizione: Mix di spezie piccante tipico del sud degli Stati Uniti, in particolare della cucina della Luisiana.

    Composizione: pepe di Cayenna, peperoncino Ancho, peperoncino Bird’s Eye, pepe nero, origano, timo, cipolla, aglio

    La miscela Cajun è tipica della tradizione culinaria di New Orleans. E’ un mix che associa la forza del peperoncino e del pepe con l’aromaticità di erbe come timo e origano.
    Si usa soprattutto con pesce o pollo ma anche con il manzo, anche se meno di frequente. Si cosparge la miscela su carne o pesce prescelti e si lascia insaporire in frigo per un’ora circa e poi si cuoce in padella o al BBQ.
    Un piatto celebre della cucina cajun è il “blackened fish” (realizzabile anche con pollo) che prevede la cottura nel burro fino a quando questo rosolando acquisisce un color nocciola scuro ed un eccezionale gusto di spezie tosta

You May Also Like

Cannella stecche/macinata
Per saperne di più
Anice stellato
Per saperne di più