berlucchi ’61 saten 75cl

berlucchi ’61 saten 75cl


  • Descrizione

    Descrizione

    UVE: Chardonnay al 100%, proveniente dai più vocati
    vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
    EPOCA DI RACCOLTA: dalla seconda decade di agosto
    alla prima di settembre.
    RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del
    55%, equivalente a 6.600 bottiglie a ettaro.
    VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei
    grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione
    alcolica in tini d’acciaio.
    MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera
    successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in
    bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri
    lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la
    sboccatura. La minor sovrappressione in bottiglia (5 atmosfere
    finali), caratteristica della tipologia Satèn, conferisce elegante
    cremosità.
    DOSAGGIO: Brut Satèn.
    FORMATI: bottiglia 750 ml, magnum 1.5 l.
    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
    ASPETTO VISIVO: spuma soffice e cremosa. Buona persistenza
    di una tenue corona; perlage sottile e continuo.
    COLORE: giallo paglierino intenso.
    PROFUMO: ricco, elegante, variegato. Sentori di frutta
    matura gialla tropicale, che in progressione si concentrano
    per poi evolvere in note di agrume candito.
    SAPORE: al gusto rivela una spiccata acidità e sapidità,
    presenta grande struttura, rara piacevolezza di beva che si
    conclude con un lungo e preciso finale..
    ACCOSTAMENTI: ottimo come aperitivo è ideale, con
    risotti delicati e piatti a base di pesce. Da provare con
    prosciutto crudo di Sauris, Parma o San Daniele e formaggi
    non troppo stagionati.
    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C.
    DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA:
    Alcool 12,5% Vol. – Zuccheri 8,0 g/l
    Acidità Totale 6,5 g/l – pH 3,16.

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