berlucchi ’61 rosè 75cl

berlucchi ’61 rosè 75cl


  • Descrizione

    Descrizione

    UVE: Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%), provenienti
    dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
    EPOCA DI RACCOLTA: dalla seconda decade di agosto
    alla prima di settembre.
    RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del
    55%, equivalente a 6.600 bottiglie a ettaro.
    VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei
    grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione
    alcolica in tini d’acciaio.
    La macerazione per alcune ore del Pinot Nero a contatto
    con le bucce (macerazione in rosa) dona colore e profumi
    tipici della varietà.
    MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera
    successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in
    bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri
    lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la
    sboccatura.
    DOSAGGIO: Brut.
    FORMATI: bottiglia 750 ml, magnum 1.5 l, Jeroboam 3 l.
    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
    ASPETTO VISIVO: spuma soffice, morbida, con buona
    persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo.
    COLORE: rosa intenso, che può variare leggermente a
    ogni vendemmia per il diverso grado di maturazione
    fenolica del Pinot Nero.
    PROFUMO: note eleganti di frutti di bosco e frutta matura,
    ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di
    pane. Piacevole vinosità, dovuta alla breve macerazione del
    Pinot Nero sulle bucce in fase di vinificazione.
    SAPORE: al palato è fine, elegante, vivace e di buon corpo;
    il dosaggio medio-alto di zuccheri va ad equilibrare la
    spiccata acidità.
    ACCOSTAMENTI: ottimo come aperitivo, può accompagnare
    piacevolmente salumi e primi piatti saporiti e formaggi,
    anche stagionati; esalta la sua struttura abbinato ai crostacei.
    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C.
    DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA:
    Alcool 12,5% Vol. – Zuccheri 8,0 g/l
    Acidità Totale 7,5 g/l – pH 3,10.

You May Also Like

santa giustina barbera 75CL
Per saperne di più
NETTARE DEI SANTI MONTEBIOTTO 75CL
Per saperne di più
lis neris SAUVIGNON 75CL
Per saperne di più