berlucchi ’61 rosè 75cl

berlucchi ’61 rosè 75cl


  • Descrizione

    Descrizione

    UVE: Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%), provenienti
    dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
    EPOCA DI RACCOLTA: dalla seconda decade di agosto
    alla prima di settembre.
    RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del
    55%, equivalente a 6.600 bottiglie a ettaro.
    VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei
    grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione
    alcolica in tini d’acciaio.
    La macerazione per alcune ore del Pinot Nero a contatto
    con le bucce (macerazione in rosa) dona colore e profumi
    tipici della varietà.
    MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera
    successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in
    bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri
    lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la
    sboccatura.
    DOSAGGIO: Brut.
    FORMATI: bottiglia 750 ml, magnum 1.5 l, Jeroboam 3 l.
    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
    ASPETTO VISIVO: spuma soffice, morbida, con buona
    persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo.
    COLORE: rosa intenso, che può variare leggermente a
    ogni vendemmia per il diverso grado di maturazione
    fenolica del Pinot Nero.
    PROFUMO: note eleganti di frutti di bosco e frutta matura,
    ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di
    pane. Piacevole vinosità, dovuta alla breve macerazione del
    Pinot Nero sulle bucce in fase di vinificazione.
    SAPORE: al palato è fine, elegante, vivace e di buon corpo;
    il dosaggio medio-alto di zuccheri va ad equilibrare la
    spiccata acidità.
    ACCOSTAMENTI: ottimo come aperitivo, può accompagnare
    piacevolmente salumi e primi piatti saporiti e formaggi,
    anche stagionati; esalta la sua struttura abbinato ai crostacei.
    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C.
    DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA:
    Alcool 12,5% Vol. – Zuccheri 8,0 g/l
    Acidità Totale 7,5 g/l – pH 3,10.

You May Also Like

santa giustina barbera 75CL
Per saperne di più
NETTARE DEI SANTI VERDEA LA TONSA 75CL
Per saperne di più
SERTOLI SALIS SALONCELLO 75CL
Per saperne di più