antinori laudemio 50cl

antinori laudemio 50cl


  • Descrizione

    Descrizione

    Le olive, provenienti dagli oliveti opportunamente selezionati, vengono raccolte esclusivamente a mano in epoca precoce rispetto alla piena maturazione e vengono avviate alla frangitura tassativamente entro 12 ore dal loro arrivo nel Frantoio Aziendale. Il ciclo di lavorazione, dopo l’eliminazione delle foglie a mezzo di una macchina defogliatrice, prevede una frangitura a martelli; la pasta così ottenuta passa alla gramolatrice, dove, ad una temperatura tra i 20-22°C e per un periodo di tempo che varia tra i 10 e i 15 minuti, le particelle di olio si aggregano tra loro, iniziandosi a separare dalla pasta; quindi si procede alla fase vera e propria di estrazione attraverso un decanter a due fasi: il processo avviene quindi a bassa temperatura, senza aggiunta di acqua, per esaltare le caratteristiche aromatiche ed organolettiche tipiche dell’olio “Laudemio”. La conservazione e la decantazione naturale dell’olio Laudemio avvengono in piccoli serbatoi di acciaio inox, sotto atmosfera di gas inerte. Infine l’Olio Laudemio così prodotto, prima di passare ai controlli delle apposite Commissioni previste dalle normative, viene sottoposto ad una ulteriore selezione aziendale volta ad assicurare un altissimo standard qualitativo. Infine si procede all’imbottigliamento in particolari e tipiche bottiglie da 500 ml.

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