ANTINORI GUADO AL TASSO 75CL


  • Descrizione

    Descrizione

    UVAGGIO

    Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

    CLIMA

    La 2014 è stata un’annata atipica per il territorio bolgherese, in particolar modo nel corso dell’estate. Le abbondanti piogge  e le temperature sotto la media del mese di luglio ed in parte agosto, hanno richiesto  importanti interventi di defogliatura e diradamento al fine di favorire una corretta maturazione delle uve. A partire  dalla metà di agosto il clima è migliorato fino ad arrivare a tornare mite dopo  metà settembre riequilibrando, almeno in parte , l’andamento dell’annata.

    VINIFICAZIONE

    La raccolta è iniziata il 10 settembre con il Merlot e si è conclusa ad inizio ottobre con il Cabernet Sauvignon. Le uve sono state selezionate in due momenti: subito dopo la raccolta e dopo la diraspatura, per garantire che solo quelle ben mature arrivassero all’interno dei serbatoi di fermentazione. Come ogni vendemmia, sono stati suddivisi i singoli appezzamenti di vigneto in tante piccole parcelle di raccolta secondo l’andamento climatico dell’annata, distinguendole per caratteristiche delle uve e vinificandole separatamente. Fermentazione e macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, per 15 / 20 giorni. Dopo le operazioni di svinatura, il vino è stato travasato direttamente in barriques, dove ha terminato la fermentazione malolattica. Al termine del primo anno di affinamento  in barriques nuove di rovere francese, il vino è stato assemblato per tornare per ulteriori sei mesi  in piccole botti prima dell’imbottigliamento.

    NOTE DEGUSTATIVE

    Guado al Tasso 2014 è un vino caratterizzato da un’ impostazione più verticale del solito, con un lieve finale acidulo, e un’ armonica e complessa aromaticità. Al naso presenta note di ciliegia sotto spirito, tabacco, arancia candita e spezie. In bocca è vibrante, morbido e  persistente con un retrogusto speziato. In questa annata abbiamo una maggiore presenza di Merlot e la non utilizzazione del Petit Verdot, per un uvaggio diverso dal solito: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e  20% Cabernet Franc .

You May Also Like

lis neris cabernet sauvignon 75CL
Per saperne di più
SANTA GIUSTINA BONARDA 75CL
Per saperne di più
NETTARE dei SANTI SAN COLOMBANO DOC 75 CL
Per saperne di più